Ahşap sofra takımları uzun süre kullanıldıktan sonra sterilizasyona ihtiyaç duyar, ancak alkol kullanılmamalıdır, çünkü yüksek konsantrasyonda alkol ahşap yüzey kaplamasına zarar verecektir.
Ahşap sofra takımlarının sterilizasyonu için, 50-60 ° C'de ılık suya batırın. Uygun temizlik ve depolama, ahşap sofra takımlarının servis ömrünü de uzatabilir. Sofra takımı uzun süredir kullanılıyorsa, sofra takımının renksiz, yıpranmış, çatlamış veya hatta küfle tutturulmuş olup olmadığını her zaman gözlemlemelisiniz. Öyleyse, hemen değiştirmelisiniz. Hasarlı sofra takımlarının küflenmesi kolay olduğundan, uzun bakterili sofra takımları da vücuda çok zararlıdır.
Ahşabı korumak ve parlak rengini geri kazanmak için düzenli olarak zeytinyağı da uygulayabilirsiniz. Bununla birlikte, ahşabın gözeneklerinin koku ile kirleneceği belirtilmelidir. Yağ tüketimini önlemek için kokulu susam yağı kullanılması veya çok fazla uygulanması önerilmez.