Ahşap sofra takımlarını ilk kez kullanırken, yaklaşık 5 saat konsantre tuzlu suda bekletebilirsiniz. Tuzlu su, ahşap hücreleri kurutabilir, ahşabı daha kompakt hale getirebilir ve sterilizasyon rolünü oynayabilir.
Suda beklettikten sonra kuruması için çıkarın. Kuruduktan sonra sofra takımının yüzeyine bitkisel yağ uygulayabilirsiniz. Yağ emildikten sonra, yaklaşık üç kez tekrar uygulayın. Sıradan zamanlarda, ahşap sofra takımlarını temiz tutmak ve ahşap eşyaların yüzeyine uzun süre yaşam kirlerinin yapışmasına izin vermemek gerekir, bu da çıkarılamayan inatçı kirlerin oluşmasına neden olur. Ayrıca, kullanımdan sonra, sofra takımı kuruması için yaklaşık bir ay arayla kuru bir yere konulmalıdır. Tuzlu suyun ıslatılması ve bitkisel yağın silinmesi işlemi tekrarlanabilir, böylece sofra takımının küflenmesi ve dayanıklı olması kolay değildir.
Ahşap sofra takımlarının ıslanmasını ve küflenmesini önlemek için havalandırmayı sürdürdüğünüzden emin olun. Hava nemliyse elektrikli saç kurutma makinesiyle kurutabilirsiniz, ancak yüksek sıcaklıkta eğe kullanmayın.