Ahşap sofra takımı üreticilerinin de işleme sürecinde koruma teknolojisine ihtiyaçları vardır, çünkü ahşap sofra takımlarının malzemesi çoğunlukla ahşaptır. Korunmadığı takdirde su, yağ ve gıda erozyonu altında çürümesi ve küflenmesi kolaydır.
Bu nedenle, ahşap sofra takımlarının yüzeyini korumak için önlemler alınmalıdır, ancak insan vücuduna zararlı olan formaldehit ve benzenin ahşap sofra takımlarında kullanılamayacağına dikkat edilmelidir. Genel olarak, sofra takımlarının dışı yeşil boya veya ahşap mum yağı ve diğer çevre dostu ürünlerle boyanacaktır. Gıda ile temas eden ahşap sofra takımlarının iç kısımlarına çevre dostu boyalar dahi boyanamaz, birçok sofra takımının içi zeytinyağı gibi yemeklik yağlarla korunur.
Yumuşak ahşabın suyu emmesi kolaydır. Bu tür ahşaptan işlenmiş sofra takımlarını kullanmamaya çalışın. Zamanla sofra takımının içinde küf oluşacaktır.